Georgios Sylaios, Theodoros Koytroymanidis
A theoretical approach for the domestic and rural impact on the water quality of coastal lagoons
[Une approche théorique à l'impact rural et ménager sur la qualité de l'eau des lagunes côtières]

Georgios Sylaios, Theodoros Koytroymanidis

A theoretical approach for the domestic and rural impact on the water quality of coastal lagoons

(En). A simple theoretical model was applied to study the impact of domestic and agricultural activities on the water quality of Nestos River lagoons (Vassova, Eratino and Keramoti). The amounts of total nitrogen and phosphorus released by each activity taking place at the broader watershed of the above lagoons were estimated in terms of the effluent discharge coefficients reported by LOICZ. It resulted that 51.5 ton N and 10.6 ton P reach the water of the above lagoons each year. The non-point agricultural runoff (41.1%), household activities (32.2%)and livestock activities (26.7%)are the main contributors to the above nitrogen input. Livestock wastes (60.6%)and domestic human wastes (29.7%)are the main phosphorus contributors. The contribution of non-point agricultural runoff in terms of phosphorus loading was limited (9.7%). The dissolved inorganic nitrogen and phosphorus parts of the above amounts entering the lagoons were compared to those observed at the water of the lagoons during the period 1994-96. The theoretical approach seemed to slightly underestimate the amounts of dissolved inorganic nitrogen and phosphorus, although this discrepancy might occur from the entry of nutrients through the mouth of each lagoon.

[Une approche théorique à l'impact rural et ménager sur la qualité de l'eau des lagunes côtières]

(Fr). Un simple modèle théorique a été employé pour étudier l'impact des activités ménagères et agricoles sur la qualité des eaux des lagunes de la rivière Nestos (Vassona, Eratino et Keramoti). Les taux totaux d'azote et de phosphore dégagés par chaque activité qui se déroule à la périphérie de ces lagunes ont été estimés sous forme de coefficients de décharge des eaux résiduaires comme décrit par LOICZ. Il en résulte que 51,5 tonnes d'azote et 10,6 tonnes de phosphore s'accumulent dans les eaux de ces lagunes chaque année. L'épandage agricole (41,1%), les activités ménagères (32,2%)et l'élevage (26,7%)contribuent le plus à apporter de l'azote. Les déchets provenant de l'élevage (60,6%)et les déchets urbains (29,7%)contribuent le plus à apporter du phosphore. L'épandage contribue dans une moindre mesure à apporter du phosphore (9,7%). Les quantités d'azote et de phosphore inorganiques dissoutes et atteignant les lagunes ont été comparées à celles observées dans l'eau des lagunes durant la période 1994-1996. Il semble que l'approche théorique sous-estime légèrement les taux d'azote et de phosphore inorganiques dissouts, quoique cette différence puisse être attribuée à l'apport d'éléments à travers l'ouverture maritime de chaque lagune.

Amílcar Serrão

Assessment of CAP reforms on the Alentejo economy of Portugal

(En). This research work develops a framework to assess the economic and social effects of Common Agricultural Policy changes (Agenda 2000)and input/output price changes on the farming community and to examine the effects of the farming change on income and employment on the regions of Alentejo Litoral, Alto Alentejo, Alentejo Central and Baixo Alentejo in Portugal. This involves the development of models for the agricultural sectors of each region to forecast the impact of Common Agricultural Policy changes on agricultural output. Farming is a key activity in those regions, thus any output changes will have consequences for businesses supplying inputs and processing farm output. To estimate these secondary effects, this research work develops 'Johansen-type' models of agriculture and constructs Input-Output models for assessing the impact of Agenda 2000 on incomes and employment in those four rural areas in Alentejo region. These empirical models also assess the effects of agricultural output changes on businesses supplying inputs and processing farm output.

[Evaluation des effets des réformes de la PAC sur l'économie d'Alentejio au Portugal]

(Fr). Ce travail développe une méthodologie pour évaluer les effets économiques et sociaux des changements de la Politique Agricole Commune (Agenda 2000)et des changements du prix des intrants et des extrants sur les exploitations agricoles et pour examiner les répercussions du changement rural sur le revenu et l'emploi dans les régions de l'Alentejo Litoral, de l'Alto Alentejo, de l'Alentejo Central et du Baixo Alentejo au Portugal. Cela implique la mise au point de modèles pour les secteurs agricoles de chaque région afin de prévoir l'impact des changements de la Politique Agricole Commune sur la production agricole. L'activité agricole est très importante dans ces régions, et par conséquent tout changement des extrants influera sur les entreprises qui fournissent les intrants et transforment les produits agricoles. Pour estimer ces effets secondaires, ce travail développe des modèles du type Johansen et des modèles d'intrants-extrants pour évaluer l'impact de l'Agenda 2000 sur les revenus et l'emploi dans ces quatre régions rurales de l' Alentejo. Ces modèles empiriques évaluent aussi les effets des changements de la production agricole sur les entreprises agroalimentaires qui transforment les produits agricoles.

Eleni Theodoropoulou, Thedora Tassiopoulou, Costantinos Apostolopoulos

Sociological, economic and operational characteristics of environmental organizations in the region of Attica (Greece)

(En). The present study examines the role of the Greek Environmental Organizations (EOs)for natural environment (ecosystems)protection in Greece, as well as the problems and the challenges that these organizations have to face to inform and empower people on environmental sustainability issues. The study was based on a questionnaire survey of EOs set up in the region of Attica. Considering the data collected, the sociological, economic and operational profiles of the Greek EOs were built up. The results of the study indicate that the EOs success depends upon the size of their membership and their ability to raise funds, which relies on their close collaboration with the public sector. Moreover, good communication with organizations such as the European Ombudsman helps solving issues that the EOs face because of bureaucracy.

[les caractéristiques sociologiques, économiques et opérationnelles des organisations environnementales dans la région d'Attique en Grèce]

(Fr). Dans le présent travail, on examine le rôle des Organizations Environnementalistes Grecques (OE), engagées dans la protection de l'environnement naturel (écosystèmes), et les problèmes et défis auxquels ces organizations doivent faire face afin d'informer et de sensibiliser l'opinion sur les problèmes de durabilité de l'environnement. Cette étude a été axée sur une enquête-questionnaire concernant les OE basées dans la région d'Attica. Compte tenu des données rassemblées, il a été possible de tracer le profile sociologique, économique et opérationnel des OE grecques. Les résultats obtenus indiquent que le succès des OE dépend du nombre de membres et de leur capacité à repérer des fonds, liée à leur collaboration étroite avec le secteur public. En outre, les relations entretenues avec d'autres organizations, comme l'European Ombudsman, aident les OE à résoudre les problèmes posés par la bureaucratie.

Maria Raquel Ventura Lucas

The perception of the quality if traditional sausage products by the consumers

(En). This study will identify the intrinsic and extrinsic characteristics of the Traditional Alentejan Sausage (TAS)products the consumers associate and identify the product quality with. The evaluation of the quality is done indirectly, through information obtained from a survey of the food retailers of the city of Évora. Notwithstanding the limitations associated with the commercial reality of the Évora market, the use of an indirect process for information acquisition, and the differences that might eventually exist in the concept of quality between the retailers and consumers, it can be concluded that the consumer has a high awareness and appetence for TAS products, where the variable price has a small influence on their acquisition, contrary to the variables taste, appearance and origin, admittedly associated with the quality of the product and the determining factors in their selection and purchase. For better acceptance of the products, consumers consider a better characterisation, certification and publicity as fundamental factors.

[La perception de la qualité des produits de charcutierie par le consommateurs]

(Fr). Le présent travail vise à mettre en évidence les caractéristiques intrinsèques et extrinsèques de ces produits, que les consommateurs associent et identifient avec la qualité du produit. La qualité a été évaluée indirectement, en se basant sur les informations fournies, dans une enquête, par des commerçants de produits alimentaires au détail dans la ville d'Evora. Malgré les contraintes dues aux conditions du marché d'Evora, à l'utilisation d'un processus indirect pour acquérir les informations et aux éventuelles différences du concept de qualité entre les détaillants et les consommateurs, il est possible de conclure que le consommateur connaît bien et apprécie beaucoup ces produits. Par ailleurs, le prix variable n'influe guère sur les achats, contrairement au goût, à l'aspect et à l'origine variables qui sont clairement associés à la qualité des produits et s'avèrent donc être des facteurs déterminants dans leur choix et achat. Pour que les produits soient acceptés davantage, les consommateurs avancent qu'une meilleure caractérisation, certification et publicité sont des facteurs fondamentaux.

Irini Tzimitra-Kalogianni, Irene Kamenidou, Constanstinos Priporas, Vasilis Tziakas

Private label milk and Greek consumers behaviour

(En). This paper provides the outcome of a preliminary research, which investigates the consumers' behaviour and attitudes towards private-label evaporated milk. Research methodology is twofold, including qualitative and quantitative research. Results indicate that few respondents purchase private label milk. The main reasons for not purchasing are the perception that it is inferior in quality compared to the manufacturers' brand, routine purchase, and consumers' reluctance to "risk" changing brands, while price is the main reason for purchase. Results are discussed for retailing stores selling private label evaporated milk, as well as marketing strategies in order to increase the consumers' response towards the product.

[Le lait avec marque de distributeur et le comportement des consommateurs grecs]

(Fr). Dans ce travail, on parcourt les résultats d'une recherche préliminaire sur le comportement du consommateur et son attitude à l'égard du lait condensé portant la marque du détaillant. La méthodologie employée a permis d'évaluer aussi bien les aspects qualitatifs que les aspects quantitatifs. Les résultats indiquent qu'un nombre limité d'interviewés achètent du lait portant la marque du détaillant. La raison principale en est la perception de la qualité inférieure de ce produit par rapport aux grandes marques, les choix habituels et la réticence de la part du consommateur à prendre un " risque " en changeant de marque ; en revanche, le prix est la raison principale qui incite les consommateurs à acheter ce produit. Les résultats sont discutés en considérant la vente au détail du lait portant la marque du détaillant et les stratégies de commercialisation visant à accroître l'acceptation de ce produit par le consommateur.

Hugo Cetrángolo, Manuel Carlevaro, Sandra Fernández

Limitations for competitiveness in Argentinian sunflower agrifood chain

(En). Argentina is today the first sunflower oil producer and exporter. Its competitiveness relies on being highly efficient in the primary production and industrialization stages. However, this sector is threatened by several implemented mechanisms that distorted the international market. This paper presents an updated overview of Argentinean sunflower agrifood chain situation, describing primary production, industry, commercialization and main mechanisms that limit its competitiveness.

[Mécanismes limitant la compétition de la chaîne agroalimentaire du tournesol en Argentine]

(Fr). L´Argentine est actuellement le principal producteur et exportateur d´ huile de tournesol. Sa capacité de compétition est basée sur la grande efficace de sa production primaire et son industrie. Pourtant, le secteur se trouve menacé par l´existence de mécanismes divers qui compliquent le marché international. Dans ce travail on présente une analyse actuelle de la chaîne agroalimentaire du tournesol en Argentine, et on décrit les aspects concernant la production primaire, l´industrialisation, la commercialisation et les principaux mécanismes qui limitent sa capacité de compétition.

Mohamed Salah Bachta, Ali Chebil

Efficacité technique des exploitations céréalières de la plaine du Sers-Tunisie

(En). The aim of this study is to analyze the relationship between technical efficiency and farm size. Technical efficiency for a sample of grain farms in Sers (Kef area, Tunisia)has been evaluated. First of all, a Cobb-Douglas production function has been estimated. Secondly, a deterministic frontier production function has been estimated using the corrected ordinary least square (C.O.L.S)technique. Lastly, technical efficiency using Timmer measures has been calculated for three types of grain farms (small, medium and large farms). The results show an inverse relationship between farm size and technical efficiency.

[Technical efficiency of cereal-growing farms of the Sers-Tunisia plain]

(Fr). L'objectif de cette étude est d'analyser la relation entre l'efficacité technique et la taille de l'exploitation. L'efficacité technique est estimée pour un échantillon d'exploitations céréalières du Sers (région du Kef, Tunisie).En première instance, une fonction de production du type Cobb-Douglas a été estimée. Successivement, une fonction de production frontière a été ajustée moyennant la méthode des moindres carrés ordinaires corrigés (M.C.O.C). En dernier lieu, l'efficacité technique des exploitations céréalières par strate (petites, moyennes et grandes exploitations)a été calculée en utilisant la méthode de mesure adoptée par Timmer. Les résultats montrent une relation inverse entre l'efficacité technique et la taille de l'exploitation.

Aspassia Vlachvei

Performance of the Greek aquaculture industry

(En). This paper examines the performance and growth of aquaculture farms during the last decade in Greece. The rapid development of technology, the extended market rivalry due to new farms and mergers and the improvement of quality standards in the market place a heavy strain on the strategy development process of aquaculture farms. Panel data for 102 Greek aquaculture farms that operated in the period 1991-98 are used to examine whether the size or other strategies used by firms are the most important determinants of performance in the case of Greek aquaculture farms. The results show that firm size along with capital intensity and efficient use of borrowed capital are the main determinants of the profitability of firms.

(Fr). Dans ce travail, on donne un aperçu du développement et de la performance des établissements d'aquiculture en Grèce, au cours de ces dix dernières années. L'avancement rapide des technologies, la concurrence croissante du marché, découlant de la présence de ces nouveaux établissements, ainsi que des normes de qualité plus exigeantes ont influé d'une manière significative sur le processus de développement du secteur aquicole. Des données relatives à 102 établissements aquicoles grecs, pour la période 1991-1998, sont passées en revue afin d'évaluer si la taille ou bien les diverses stratégies mises en ouvre par ces établissements représentent les principaux facteurs déterminants pour leur performance. Les résultats montrent que la taille tout comme l'importance du capital et l'utilisation efficace des prêts constituent les facteurs déterminants de la rentabilité dans ce secteur.

Nikos Laiopoulou, H. Haralabidis

A study of the factors influencing the kiwifruit production cost

(En). The demand for kiwifruits is, at international level, increasing at a very high rate. The factors, however, influencing the production of the farms concerned, and thus the costs involved and the profitability of the enterprises, are not always easy to control. This paper presents a micro-economic study of the economic results of a farm situated in Northern Greece, covering a period of seven years, from the initial planting stage to full growth. By adhering to all currently established procedures with respect to the cultivation stages, attention was shifted to the following non-controllable qualitative and quantitative factors influencing the production cost and thus the revenue generated: climatic conditions (hail and frost), land rent, labour cost, fixed capital, fixed capital interest, variable capital and variable capital interest. The value of the results for the decade 1990-00 is interesting and indicative of micro-economic analysis

[Une étude des facteurs qui influent sur les coûts de production du kiwi]

(Fr). Actuellement, la demande de kiwi s'accroît à un rythme considérable à l'échelon international. Pourtant, les facteurs qui influent sur la production des exploitations et par là même, sur les coûts et la rentabilité des entreprises, ne sont pas toujours faciles à contrôler. Ce travail présente une étude micro-économique des résultats obtenus dans une exploitation du nord de la Grèce, sur une période de sept ans, depuis la phase initiale de la plantation jusqu'à la pleine production. En appliquant tous les procédés acceptés couramment en ce qui concerne les diverses phases de la culture, l'attention a été focalisée sur les facteurs qualitatifs et quantitatifs non contrôlables, influençant les coûts de production et le rendement généré : les conditions climatiques (grêle et gel), le bail du terrain, le coût de la main d'ouvre, le capital fixe, l'intérêt du capital fixe, le capital variable et l'intérêt du capital variable. La valeur des résultats pour la décennie 1990-2000 est intéressante et indicative de l'analyse micro-économique.

Aberraouf El Antari, Abdelaziz El Moudni, Mohamed Boujnah, Arturo Cert, Hamid Ajana

Region and watering frequency effects on quality and acid composition evolution of Maroccan olive oil (var. Maroccan Picholine)

(En). The study on the evolution of some quality parameters and acid composition of olive oil from the Moroccan variety Picholine marocaine has yielded very interesting results concerning orchards in different areas and under two types of irrigation. The maturity index has shown a notable variation among orchards. High maturity rates (between 4.50 and 4.80)are observed for non-irrigated systems on November 20th. The total fatty acid evolution has allowed discriminating among orchards under different irrigation systems. This has been possible by comparing the time of the shift from the palmitic acid (before olive ripeness)to the linoleic acid predominance (during olive ripeness). In the same place of production, the linolenic acid proportions are moderately lower in non-irrigated orchards than in the irrigated ones. The levels of this fatty acid (normally exceeding 1(%)for the Picholine marocaine)are affected by the fruit maturity and by the irrigation system.

[Influence de la région et de la fréquence d'arrosage sur la qualité et la composition acide de l'huile d'olive marocaine]

(Fr). L'étude de l'évolution de certains paramètres de qualité et de la composition acidique de l'huile d'olive chez la Picholine marocaine a permis d'obtenir des résultats intéressants sous l'effet de la région et du système d'irrigation. En fonction du système d'irrigation, l'indice de maturité a montré une nette variation, les valeurs les plus élevées (entre 4,50 à 4,80)ayant été observées dans les vergers non irrigués vers le 20 novembre. La variation du poids des fruits dépend de trois facteurs: la maturité des fruits, la charge des arbres et le système d'irrigation. L'évolution des acides gras totaux nous permet de distinguer entre les vergers provenant de différents systèmes d'irrigations en comparant le temps nécessaire pour passer de la dominance palmitique (avant la maturité des olives)à la dominance linoléique (au stade de maturité des olives). Les teneurs en acide gras (normalement supérieures à 1(%)chez la Picholine marocaine)sont influencées par la maturité des fruits et par le système d'irrigation.

Mohammed Serghini

L'eau, ressource de l'avenir

(En). Intensifying the agricultural production to meet the needs of a population that doubles, on average, every 30 years, reducing the dependence on external sources of energy and supplying drinking water to towns are the major goals of a dynamic water policy. The Moroccan experience demonstrates that the supply management, which involves meeting the demand by building dams, implementing conveyance networks within catchment areas and better exploiting underground water resources, has its limitations. In order to redress the predictive imbalance between supply and demand, an integrated management of water resources should be envisaged in Morocco. The demand should be soundly managed, in particular by reducing water losses during conveyance and distribution, enhancing use efficiency at the user level and raising users' awareness of water resources scarcity.

[Water, a resource for the future]